如何做好學校食堂承包？督導制度，1、成立伙食管理監(jiān)督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。其職責為：代表學校和師生利益，對餐廳經(jīng)營管理的指導思想、管理方式、服務規(guī)范進行指導監(jiān)控。隨時向餐廳提出建議與改進意見。根據(jù)大多數(shù)師生的意見，淮北食堂承包，有權通過餐廳主管對餐廳經(jīng)營人采取獎懲措施。餐廳經(jīng)營人定期向伙管組匯報工作，每學期一次。負責對餐廳供應情況每周不定期檢查，檢查結果要做好記錄，通過書面形式向校領導匯報。2、設立意見箱，廣泛收集師生意見，由餐廳主管每周進行匯總和整理，對有普遍性意見向伙管組通報，同時向餐廳經(jīng)營人提出書面整改意見。若同一意見向餐廳提出兩次仍未改進，伙管組向餐廳經(jīng)營人除責令改正外，并酌情處以200～1000元的罰款。

近是開學季，大大小小的學校都開始了新的學期。但是隨著新學期的開始，越來越多的學校食堂承包問題被爆出。食品安全問題一直是社會非常關注的一個問題。學校食堂承包中的食品安全問題主要體現(xiàn)在這幾個方面：食物過期、生蟲發(fā)霉，食品以次充好，食堂承包公司，學生餐營養(yǎng)不均衡等等。學生的抵抗力比較差，又正是長身體的時候，所以學校食品安全問題往往會造成非常嚴重的后果。這些被爆出有食品安全問題的食堂承包商，都有一個共同的特點：不接受他人參觀廚房與倉庫。我認為食堂承包安全問題，工廠食堂承包，應該由社會共同來參與監(jiān)督。

食堂承包就餐模式：半固定就餐模式，所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的吃飯費用（比如管理450元/月、員工240元/月）統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定費用不會計入下個月吃飯費，也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。

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